Philippe Viret

Dolia Ambré 2016
Domaine Philippe Viret, Rhonedalen, Frankrike

Druvor: 30 % Muscat petitkorn, 20% Bourboulenc, 25% Roussanne, 5% vit Grenache

Volym: 14,26%

Socker: 0,2 g/l

Syra: 3,58g/l

Jordmån: Lera och kalksten bland stora stenar med hög mineralitet

Vinifiering

Lagring: I Amphoror med hela druvor, lång och söt jäsning. Amphora möjliggör lång jäsning och en låg temperatur, vilket möjliggör utandning av aromer och extraktion av fenolföreningar från vita druvor som finns i skinnet: flavonoider. Detta ger den gula/orange färgen.

Jäst: Naturlig jäsning

Malolaktisk jäsning: Naturlig. På flaska utan filtrering och utan tillsats av sulfit efter en racking för att rensa vinet före tappning.

Antal flaskor för detta vin/år: ca 2000

Certifieringar: Bureau Veritas Produi iisu de l´agriculture biologique – ekologisk produktion

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on email